L'establiment de Llívia va rebre la setmana passada aquest reconeixement.
El restaurant Trumfes de Llívia és una de les delícies que es poden trobar a la capital gastronòmica de la Cerdanya i els Pirineus. Aquest establiment, obert l'any 2008 per Pau Cascón i Alex Molas, ha estat reconegut a la Guia Repsol com a restaurant recomanat. El lliurament d'aquesta distinció i d'aquest reconeixement va arribar la setmana passada. De fet, la coneguda publicació ja els ha incorporat a la guia digital com a restaurant de referència a Llívia i la Cerdanya.
Entre altres, els responsables de la Guia Repsol afirmen, en el seu relat avaluador, que "és d'agrair (…) un restaurant que, sense frivolitats i fins i tot pecant d'una certa humilitat, sigui tan creatiu". Afegeix la guia que al restaurant Trumfes hi ha "un servei professional, atent i amable que desgrana una cuina d'autor que expressa la inquietud per una gastronomia diferent, moderna i audaç. Amb plats que emocionen i mestratge en les coccions i textures, preval el respecte al protagonista (de qualitat) del plat i fuig de la rusticitat, sense perdre de vista les tradicions culinàries de la zona". Finalment, acaba dient que "i, per a més delit del comensal, acompanya l'oferta amb una carta de vins escollida estudiadament. Merescut reconeixement a l'esforç que fan els dos propietaris per mantenir aquest nivell de qualitat i servei".
Aquest 2022 farà 14 anys que aquests dos joves de Barcelona i Sabadell van obrir el seu establiment a Llívia, amb tan sols 23 anys. El seu ha estat un recorregut gastronòmic marcat per la qualitat de la cuina i un servei acuradíssim en sala, sempre apostant pels productes de proximitat. Com explica Molas, "la nostra ha estat una cuina d'arrel catalana, de tradició, posada al dia". Aquella aventura dels dos emprenedors s'ha convertit en un restaurant de referència, amb vuit persones que hi treballen. Val a dir que el restaurant és l’únic de Llívia que està inclòs a la Guia Michelin, segons es pot confirmar al web oficial.
Aquesta setmana, a les seves xarxes socials, l'equip del Trumfes penjava una fotografia amb el missatge: "des del restaurant Trumfes volem donar les gràcies al nostre gran equip humà, a tots els proveïdors i, per descomptat, a tots vosaltres".
La Guia Repsol, abans Guia Campsa, és una guia espanyola creada l'any 1981 que proposa rutes i itineraris en automòbil, i dona informació turística dels indrets pels quals es pot passar, donant una gran importància a la gastronomia, segons podem llegir a la Viquipèdia. La gastronomia n'és un apartat independent, separat del de "turisme" i del de "mapes i rutes", i s'hi qualifiquen nombrosos restaurants.
Llívia i els altres exemples Repsol
Val a dir que a Llívia hi ha altres dos establiments que també destaquen en aquesta publicació. De fet, ambdós es van incorporar a la Guia Repsol l’any passat: l’Ambassade de Llívia i la Formatgeria de Llívia.
(Fotografia: Roger Alsina Españo)
Necessites més informació? Contacta’ns2024-09-02 La societat actual menysté els riscos que representa la malnutrició o l'alimentació desequilibrada
Durant el debat de medicina actual, organitzat pel Museu de Llívia, també es va ale..
2024-08-31 Llívia arranja el camí vell de Cereja i un tram del canal d'Angostrina
El Consell Comarcal de la Cerdanya, amb l'aportació econòmica del departament de Vi..
2024-08-30 L’AMAC fa estada a Llívia, aquests dies, fent rutes circulars amb cavalls
L’entitat, que col·labora amb el Camí ramader de Marina, marxarà dissa..
El certamen rep 26 rams a competició, una de les millors xifres d'aquests últims an..
