CONEIX L’ACTUALITAT DE LLÍVIA

Els guardons a la cuina i als restauradors que hi ha Llívia sembla no tenir final. La vila llivienca s’ha convertit, aquests últims anys, en l’autèntica capital de la gastronomia al Pirineu. Aquesta situació privilegiada s’ha traduït ara amb premis a tres dels seus restaurants ubicats en les primeres posicions de la llista TOP dels establiments gastronòmics de Girona, segons Macarfi.

Macarfi neix el 2015 com a projecte gastronòmic. Es tracta d'una guia gastronòmica en format app / web i versió impresa que opina i puntua sobre els 1.000 restaurants més interessants de Barcelona, Madrid i el País Basc. Hi participen cuiners del país i periodistes especialitzats.

Guardó per a La Calèche
La Calèche de Llívia s’ha situat com un dels millors restaurants a la llista gironina i surt publicat entre els 9 millors restaurants de la demarcació, segons aquesta guia. “Tots els restaurants que estan per damunt, a la llista, tenen les seves estrelles Michelin!”, explica Pep Ametller, amb un somriure dibuixat a la cara. La Calèche és un projecte que va néixer fa 15 anys, impulsat per na Olga Gimeno -cuina- i en Pep Ametller -sala-. Ara s’ha incorporat, a l’equip, en Marc Trabal.

“Molt satisfets, és clar! Estem rebent moltes felicitacions. I hem notat un interès creixent pel nostre establiment aquestes últimes setmanes”, detalla. La cuina de La Calèche és de base tradicional, posada el dia. Ametller la defineix com “una cuina feta amb el cor. Productes de primera qualitat i molt d’amor. Tractem els comensals com si fossin convidats a casa nostra; la sala passa a ser el menjador familiar”, afirma.

La Calèche, a més, des de l’1 d’octubre, ja treballa plenament al nou local, a l’avinguda Catalunya de Llívia. “Feia temps que el local anterior, amb 7 taules, se’ns havia quedat molt petit. Ara tenim més capacitat, tot i que continuem tenint reserves per a dues i tres setmanes”, explica.

D’altra banda, la mateixa llista incorpora també, entre els 50 millors establiments de cuina gironins, els restaurants lliviencs Trumfes (que, recordem, és establiment recomanat a la Guia Repsol) i Can Ventura. De la Cerdanya també hi apareixen, a la llista Macarfi, els restaurants Das 1219 i la Buixeda.

En aquest final d’article recordar, també, altres establiments de Llívia que han estat premiats aquests últims anys, com ara l’Ambassade de Llívia que disposa del premi Bocuse d’Or Espanya.