El cuiner va presentar, en el menú inaugural de les jornades, una de les seves especialitats: la llebre a la royale.
El xef llivienc Albert Boronat va ser un dels protagonistes de la inauguració del San Sebastian Gastronomika, un dels esdeveniments culinaris importants de l’Estat i un dels principals aparadors de la gastronomia del País Basc. Boronat, que es va fer acompanyar per la xef Mélina Allair, hi va ser convidat per l’organització, conjuntament amb altres quatre cuiners més. El cuiner de Llívia va ser l’encarregat de preparar el plat fort de la inauguració d’aquestes jornades i, per a l’ocasió, va elaborar una de les seves especialitats: la llebre a la royale.
La XXIII edició de la San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque 2021 estava dedicat, en aquest cas, a la cuina francesa. I és en aquest sentit que l’organització va pensar en Boronat, de formació gastronòmica als millors restaurants francesos, com a un dels xefs protagonistes.
Al dia següent de la inauguració, Boronat també es va fer càrrec del dinar-buffet a la zona VIP per a 60 persones. I va elaborar una selecció de productes, una mostra de pâtés en croûte, galantines, foie gras, jambon persillé, que va batejar amb el nom: "Elegant xarcuteria a la francesa".
“Aquesta va ser una gran oportunitat per a mi. I més si pots participar en una iniciativa gastronòmica d’aquest nivell, fent-ho com a abanderat de la cuina francesa a l'Estat. És una experiència que valoro molt satisfactòria”, ha explicat el xef.
Boronat, guanyador de la selecció espanyola del Bocuse d'Or i quart al “Championnat du Monde de Lièvre à la Royale”, de 42 anys, és establert a Llívia des de 2014, però va passar més de 20 anys coneixent el món de la cuina francesa al costat d'Alain Ducasse, al seu restaurant de Mònaco, París o Gstaad (Suïssa).
Necessites més informació? Contacta’ns2026-05-07 Llívia ofereix beques als joves del municipi que vulguin participar en el campus Iniesta Academy
Tres joves de la vila podran participar una setmana en el campus, en estada de mitja pensió..
2026-05-03 Llívia acull la presentació del llibre “La vall furiosa”, de l’historiador Joan Peitx
La sala de plens de l’Ajuntament de Llívia va quedar plena a vessar en un acte prese..
2026-05-01 Llívia viurà una nova festa del Castell els dies 9 i 10 de maig
Desenes de veïns i veïnes de Llívia participen, enguany, en la representaci&oacu..
2026-04-30 Llívia, llum verda als pisos de lloguer social
L’Ajuntament de Llívia aprova la cessió del terreny on es construirà 3..
