Llívia posiciona diferentes establecimientos de restauración en las primeras plazas de este top anual gastronómico.
El reconocimiento a la cocina ya los restauradores de Llívia parece no tener final. La villa lliviense se ha convertido, estos últimos años, en la auténtica capital de la gastronomía en el Pirineo. Esta privilegiada situación se ha traducido, ahora, con el reconocimiento de tres de sus restaurantes ubicados en las primeras posiciones de la lista TOP de los establecimientos gastronómicos de Girona, según Macarfi.
Macarfi nace en 2015 como proyecto gastronómico. Se trata de una guía gastronómica en formato app/web y versión impresa que opina y puntúa sobre los 1.000 restaurantes más interesantes de Barcelona, Madrid y País Vasco. Participan cocineros del país y periodistas especializados.
Reconocimiento a La Calèche
La Calèche de Llívia se ha situado como uno de los mejores restaurantes en la lista gerundense y sale publicado entre los 9 mejores restaurantes de la demarcación, según esta guía. “¡Todos los restaurantes que están por encima, en la lista, tienen sus estrellas Michelin!”, explica Pep Ametller, con una sonrisa dibujada en la cara. Calèche es un proyecto que nació hace 15 años, impulsado por Olga Gimeno -cocina- y Pep Ametller -sala-. Ahora se ha incorporado al equipo Marc Trabal.
“Muy satisfechos, ¡claro! Estamos recibiendo muchas felicitaciones. Y hemos notado un interés creciente por nuestro establecimiento en las últimas semanas”, detalla. La cocina de La Calèche es de base tradicional, puesta el día. Almendro la define como “una cocina hecha con el corazón. Productos de primera calidad y mucho amor. Tratamos a los comensales como si fueran invitados a nuestra casa; la sala pasa a ser el comedor familiar”, sostiene.
La Calèche, además, desde el 1 de octubre, ya trabaja plenamente en el nuevo local, en la avenida Catalunya de Llívia. “Hacía tiempo que el anterior local, con 7 mesas, se nos había quedado muy pequeño. Ahora tenemos más capacidad, aunque seguimos teniendo reservas para dos y tres semanas”, explica.
Por otra parte, la misma lista incorpora también, entre los 50 mejores establecimientos de cocina gerundenses, los restaurantes livienses Trumfes (que, recordemos, es establecimiento recomendado en la Guía Repsol) y Can Ventura. De la Cerdanya también aparecen, en la lista Macarfi, los restaurantes Das 1219 y la Buixeda.
En este final de artículo, recordar otros establecimientos de Llívia que han sido premiados en los últimos años, como el Ambassade de Llívia que dispone del premio Bocuse de Oro España.
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