La familia Vila Pons recibe el sello Girona Excel·lent de la Diputació de Girona.
Carnisseria Pons de Llívia ha recibido, esta semana, el sello Girona Excel·lent de la Diputació de Girona, por su "pa de fetge" (pan de hígado). El negocio familiar lo hizo público, ayer, a través de sus redes sociales. Mia Vila Pons, el responsable actual del negocio familiar, junto a su hermana Marta Vila Pons, ha expresado la ilusión del premio y ha compartido este momento recordándose de todos sus antecesores y de su actual equipo de trabajo. “Fue un momento único en el que tuve un recuerdo para las muchas personas que han hecho posible este importante reconocimiento. En primer lugar, mis padres Carme y Vicenç (Lito), ya que de ellos he aprendido la pasión por ese trabajo y el respeto hacia el producto. Gracias padres. Ahora más que nunca este premio es vuestro”, han sido los primeros párrafos del escrito de Pons en las redes.
El establecimiento llivienc ha sido el único de la Cerdanya que ha sido premiado en esta quinta edición de los premios de la Diputación de Girona. La convocatoria se realiza cada dos años. Este año, se han presentado casi 450 productores de la demarcación gerundense, de los cuales, 70 han sido merecedores de esta distinción (116 productos, en su global).
Jurado calificado
El pasado martes, 11 de julio, se entregaron los premios en el Mas Masrroch de Vilablareix. El sello Girona Excel·lent nació en el año 2014 con la voluntad de realzar la calidad agroalimentaria de las comarcas gerundenses. El jurado está formado por cocineros de primer nivel y técnicos para cada una de las categorías. Como en las ediciones anteriores, las catas a ciegas han sido la metodología escogida para valorar y seleccionar los productos ganadores. Para tomar la decisión, 43 catadores dirigidos por Salvador Garcia-Arbós, Pep Nogué y Jordi Àvila han valorado su aspecto, aroma, gusto y armonía.
La web de la Diputació de Girona destaca que “los productos galardonados podrán utilizar la marca Girona Excelent durante los dos años de duración del programa. Se beneficiarán de acciones de promoción y difusión, de la participación en ferias y eventos especializados -también a nivel estatal e internacional- y de servicios de formación y de trabajo en red empresarial. Todo ello para favorecer el crecimiento y la expansión de las empresas del sector agroalimentario”.
La quinta edición del concurso contó con catorce categorías, una más que hace dos años. Disponen de más información de las bases y del premio en: https://www.gironaexcellent.cat/
Y la nota de prensa de la Diputació de Girona en: https://www.ddgi.cat/web/noticia/13815/116-productes-de-70-empreses-gerundenses-reben-el-sello-girona-excel- lente-de-la-diputacion-de-girona;jsessionid=D6C8978EA623DDBDC770ED9A6707E69F
Más de 100 años de negocio
La Carnisseria Pons inició sus pasos en 1915. Primero en Puigcerdà y, en 1979, una parte de la rama Pons se instaló en Llívia. Actualmente, Mia y Marta son la cuarta generación de la empresa familiar, especializada en carne de cerdo, aunque el establecimiento tiene una amplia gama de productos.
Vila ha reconocido que nunca se había presentado a ningún premio o concurso. “Ha sido, inicialmente, una sorpresa. Era la primera vez que nos presentábamos a un concurso. De hecho, nos imaginábamos que el premio valoraba la calidad del producto y que de ahí salían diferentes distinciones dentro de la misma categoría. Sin embargo, no es así. Sólo se recibe este sello el producto mejor valorado. Imagínate, pues, que contentos estamos”, ha indicado. En el caso de su categoría se presentaron seis productores, todos ellos en la modalidad del pan de hígado.
Vila ha querido especificar que la receta del pan de hígado es “en el 95% del padre. ¿Existe el toque personal? Claro, pero la base que ha servido para disponer del sello me ha venido heredada. Por esta razón, el premio se lo han ganado los padres, Vicente y Carmen”, ha manifestado el responsable actual de Carnisseria Pons.
En el siguiente enlace puede leer la dedicatoria de Mia Pons:
https://www.instagram.com/p/Cum-M18ozCf/
Fotografías cedidas. (Archivo familiar)
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